A busca por maior eficiência na produção de etanol levou as usinas a investirem fortemente em biotecnologia enzimática. No caso do etanol de milho, a transformação do amido em açúcares fermentescíveis depende de duas etapas fundamentais: liquefação e sacarificação.
Desde os primórdios do uso do milho e da mandioca como fontes de amido, a indústria buscava formas de converter o amido em glicose de maneira mais completa. No início, usavam-se processos químicos com ácidos diluídos, mas eles apresentavam baixa seletividade e formação de subprodutos.
Foi na década de 1960 que o uso de enzimas amilolíticas se consolidou — e, entre elas, a glucoamilase revolucionou o setor ao oferecer hidrólise controlada, segura e eficiente.
O que é o produto WazeBrizer G e como atua?
O WazeBrizer G contém glucoamilase de alta pureza que catalisa a quebra das ligações α-1,4 e α-1,6 glicosídicas do amido, liberando glicose livre, o principal substrato para as leveduras na fermentação alcoólica.
Essa ação ocorre após a liquefação inicial com α-amilase, completando o processo de sacarificação e garantindo maior rendimento fermentativo.
Além disso, o produto atua de forma estável em ampla faixa de pH (3,0–5,0) e temperatura, o que o torna versátil para diferentes tipos de processos e matérias-primas.
Benefícios:
- Maior conversão de amido em glicose
- Redução de açúcares residuais e viscosidade do mosto
- Aumento do rendimento alcoólico
- Processo mais limpo e controlado
- Redução de custos energéticos e operacionais
O WazeBrizer G é a evolução natural da biotecnologia aplicada à indústria de etanol.
Mais que uma enzima, é uma solução de alto desempenho que garante maior produtividade, eficiência energética e sustentabilidade — pilares que definem o futuro do setor sucroenergético.
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